Descrizione
Impastatrice a spirale con velocità variabile linea SKV – Resto Italia
L’impastatrice a spirale con velocità variabile skv (monofase 230v), è una macchina multifunzionale, adatta alla realizzazione di tutti gli impasti.
La sua velocità variabile permette di amalgamare impasti a bassa e ad alta idratazione.
Ideale per panetterie, pasticcerie e pizzerie.
Con l’utilizzo della bassa velocità si riescono ad ottenere impasti duri senza riscaldarli, ideale per pasta frolla, pasta fresca e pasta sfoglia, mentre con le velocità maggiori si riescono a lavorare impasti dove è necessaria la veloce formazione del glutine, ad esempio babà, panettoni, pane ad alta idratazione, pizza ad alta idratazione etc.
